Învirtita cu brânză de oi

1. Se amestecă ingredientele pentru aluat și se frămîntă compoziția până se obține o cocă netedă de aluat, se acoperă cu un prospp și se lasă să se odihnească 5-10 min.
2. Se formează două biluţe din aluat (una mai mare, una mai mică), se acoperă cu un prospp și se lasă să se odihnească 10-15 min
3. Pe masa presarata cu faina se întind două turte mici, se ung cu ulei, se lasă să se odihnească 20 min.
4. Brânza de oi se răzuieşte sau se mărunţeşte amestecând-o cu ouă.
5. Se ia o turtă, se intinde bine, subţire. Una din turte va fi mai mare şi una mai mică.
6. Turta mai mare întinsă se aranjează pe un prosop, se unge cu ulei.,se pune umplutura pe toată suprafaţa.
7. Se întinde ce-a doua turtă subţire mai mică ca diametru, se aranjează peste prima turtă mai mare întinsă
8. Se unge cea de-a doua turtă cu ulei, se pune umplutura pe toată suprafaţa.
9. Se rulează turtele din aluat întinse cu ajutorul prosopului pe care au fost puse şi se formează învârtita.
10. Se unge tava pentru copt,sau se pune hîrtie pebtru copt
11. Se aranjează învârtita în tavă, se unge cu gălbenuș de ou.
12. Se lasă pe masă să se odihnescă 10 -15 minute.
13. Se dă la copt în cuptorul preîncălzit.
14. După ce învârtita e gata, se scoate, se acopeă cu un prosop gros.
15. Se serveşte atât caldă cât şi rece.
16. La ceremonii se servește rece.