Biscuiți fragezi „Romburi”

1.    Se amestecă toate ingredientele pentru aluat, se formează aluatul de consistenţă mare.

2.    Se crează coca din aluat.

3.    Se lasă să se odihnească 15-30 min.

4.    Se pregăteşte tava de copt prin ungerea ei cu ulei sau acoperirea cu hârtie de copt.

5.    Se bat spumă cele 2 albuşuri cu 3 linguri de zahăr.

6.    Se întinde turta din aluat de circa 10 mm grosime.

7.    Nucile se usucă în cuptor, mărunţindu*se cu mâna prin frecare sau cu ajutorul citorului.

8.    Se tăie fâşii oblice cu un cuţit cu disc ondulat pe direcţie longitudinală şi transversală, formând romburi.

9.    Se d-au la copt în cuptorul preîncălzit până se rumenesc.

10.  La extragerea romburilor din cuptor acestea se ung cu albuşurile bătute spumă.

11.  Se presoară nuca uscată şi mărunţită.

12.  Se servesc reci cu băuturi dulci: chisăliţă din „gujulii”.