Sos (sous) din carne de pasăre

1. Se spală bine carnea, se lasă să se scurgă de apă.
2. Se rumeneşte carnea pe tigaie.
3. Se rumeneşte ceapa tăiată pe tigaie.
4. Pe o tigaie uscată se prăjeşte făină până se usucă bine,se adaugă apă până la consistenţa unui sos.
5. Se pune carnea în oala (din lut sau de fontă), se adaugă ceapa rumenită,amestecul de sos, deasupra şi 2 linguri de pastă de tomate, sare, piper negru, frunze de dafin.,puțină apă.
6. Se dă oala la cuptor pentru 6-8 ore să se coacă sau se coace la ceaun pe plită cuptorului.
7. Se serveşte cald